{"product_id":"fa25tc","title":"Farina di Riso Scotti 25 kg per Spolvero e Impasti","description":"\u003cp\u003eLa farina di riso Scotti è ottenuta dalla macinazione della rottura di riso bianco privata di ogni impurità: il riso viene abraso in superficie per rimuovere i difetti cromatici e poi macinato attraverso laminatoi, un processo che restituisce una farina dal colore bianco brillante. L'impiego più diffuso in pizzeria è lo spolvero: rispetto alla semola o alla farina di frumento non fermenta sul banco, non si impasta con l'umidità dei panetti e in cottura brucia molto meno, evitando le bruciature amare sul fondo che il pizzaiolo si porta in ogni pizza. Su impasti ad alta idratazione riduce l'attaccamento e rende la stesura più pulita. Al di là dello spolvero è un ingrediente per pasta fresca, gnocchi, minestre, prodotti da forno e dolciari, e in pasticceria dà friabilità a frolle e biscotteria. Riso Scotti è un'azienda italiana con sede a Pavia e una storia che risale al 1860, tra i principali riferimenti nazionali nella lavorazione del riso e dei suoi derivati. Su FoodItalyWorld.com è acquistabile anche senza partita IVA, senza ordine minimo e con spedizione in tutta Italia.\u003c\/p\u003e","brand":"RISO SCOTTI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53879000203592,"sku":null,"price":43.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/1317\/4856\/files\/FARINA_DI_RISO_25_KG_SCOTTI.png?v=1787237964","url":"https:\/\/fooditalyworld.com\/products\/fa25tc","provider":"Food Italy World","version":"1.0","type":"link"}