Crystal Mais – Amido Pregelatinizzato di Mais 750g | Addensante Naturale per Pasticceria e Gelateria Professionale

Crystal Mais è un amido pregelatinizzato di mais da 750g, perfetto per pasticcerie, gelaterie, laboratori artigianali e ristoratori che necessitano di un addensante naturale, versatile e termostabile. Grazie al processo di pregelatinizzazione, questo amido non necessita di cottura per attivarsi, risultando subito pronto all’uso e ideale per tutte le preparazioni che richiedono una struttura cremosa, una consistenza omogenea e un aspetto brillante.

Utilizzato ampiamente nell'industria dolciaria, Crystal Mais si presta per migliorare la texture di creme, farciture, gelati, mousse, variegati, glasse, topping, yogurt artigianali e molto altro. È senza glutine, neutro nel gusto e incolore, quindi adatto anche a ricette delicate in cui il sapore principale deve restare inalterato.

✅ Caratteristiche Tecniche

Formato: 750g

Origine: Mais (non OGM)

Tipologia: Amido pregelatinizzato (non necessita cottura)

Funzione: Addensante, stabilizzante, miglioratore di texture

Settori d’uso: Pasticceria, gelateria, panificazione, ristorazione

🍰 Utilizzi Principali in Cucina e Pasticceria

Gelateria artigianale: per addensare e stabilizzare miscele di gelato, yogurt gelato e sorbetti

Pasticceria: perfetto per rendere più cremose le farciture, mantenere la struttura in mousse e bavaresi, addensare coulis e glasse

Topping e variegati: migliora la resa e la densità evitando separazioni

Creme spalmabili e ripieni: mantiene la cremosità anche a basse temperature

Yogurt artigianale: stabilizza la struttura mantenendo l’aspetto lucido e omogeneo

Gluten free baking: ideale per dare corpo agli impasti senza l’uso di farine con glutine

🔬 Vantaggi del Crystal Mais

Pronto all’uso: non richiede cottura per attivarsi

Neutro nel gusto e colore: non altera la ricetta

Versatilità totale: adatto sia a preparazioni dolci che salate

Alta resa: piccole dosi per grandi risultati

Ottima conservazione: migliora la shelf-life delle preparazioni

Senza glutine: perfetto per produzioni gluten free