Il Burro di Cacao 2.5 kg Blanxart è una materia prima vegetale di altissima qualità, ottenuta dalla spremitura dei semi di cacao, completamente pura e priva di additivi. Ideale per l’utilizzo in cioccolateria artigianale, pasticceria professionale, gelateria e gastronomia creativa, questo prodotto si distingue per la sua versatilità tecnica, la neutralità di sapore e la stabilità a temperature elevate.

Confezionato in formato professionale da 2,5 kg, si presenta in dischi o callets facili da dosare e sciogliere, ed è perfetto per temperare cioccolato, fluidificare coperture, produrre glasse lucide o creare decorazioni sottili e brillanti.

Il burro di cacao è naturalmente privo di glutine, vegan, senza lattosio e adatto anche alla realizzazione di ricette clean label o di cioccolato bean-to-bar.

✅ Caratteristiche tecniche principali

🟤 100% burro di cacao puro

🌿 Vegan & Gluten Free

🌡️ Alta resistenza termica e perfetta stabilità di fusione

🍫 Perfetto per temperaggio e modellaggio del cioccolato

🧁 Ottimo per creme, ganache, glasse, mousse

📦 Confezione professionale da 2,5 kg

🇪🇸 Qualità artigianale firmata Blanxart (Spagna)

👨‍🍳 Utilizzi in laboratorio e cucina

Il Burro di Cacao Blanxart da 2,5 kg è perfetto per:

Fluidificare il cioccolato durante il temperaggio e ottenere cioccolatini più sottili e croccanti

Lucidare praline e decorazioni in modo naturale

Realizzare spray velvet con coloranti liposolubili per dolci moderni

Sostituire i grassi idrogenati nelle preparazioni di pasticceria salutistica

Stabilizzare creme e ganache per un taglio netto e un gusto più pulito

Arricchire gelati artigianali, barrette energetiche o dolci raw vegan

Friggere a secco alimenti delicati, come frutta secca o snack senza olio