Coadiuvante ELASTEN 1KG – Il Granaio delle Idee 2 Sacchetti da 500 gr

Maggiore estensibilità e tenuta dell’impasto per ogni tipo di pane e pizza

ELASTEN 1KG del Granaio delle Idee è un coadiuvante naturale specificamente formulato per migliorare l’estensibilità e l’elasticità degli impasti nella produzione di pane, pizza e focacce. Grazie alla sua formula a base di enzimi naturali, permette di ottenere impasti più morbidi, stabili e facili da lavorare, anche in presenza di farine deboli o poco elastiche.

Questo prodotto è pensato per l’uso professionale nei panifici, pizzerie e laboratori artigianali, ma è perfetto anche per artigiani e ristoratori che desiderano migliorare la qualità dei propri lievitati. La sua azione aiuta a evitare rotture dell’impasto durante la stesura, migliora la formazione del glutine e favorisce uno sviluppo omogeneo durante la lievitazione e cottura.

Grazie al dosaggio pratico (1-2% sul peso della farina), ELASTEN si integra facilmente in ogni ricetta tradizionale o moderna.

⭐ Vantaggi principali

🌿 Clean Label – solo enzimi e ingredienti naturali

💪 Migliora l’estensibilità e la tenuta meccanica dell’impasto

🍕 Perfetto per pizza, pane, focaccia, schiacciate, grissini

🔄 Maggiore elasticità e lavorabilità degli impasti

🔬 Favorisce uno sviluppo regolare del glutine

🧊 Utilizzabile anche in impasti da conservare in frigo o freezer

🧑‍🍳 Utilizzi e applicazioni

ELASTEN è ideale per:

Impasti per pizza tonda e in pala

Impasti per pane casereccio, ciabatta, baguette, panini

Focacce e schiacciate ad alta idratazione

Lavorazioni con farine deboli o farine alternative

Impasti da lunga lievitazione o fermentazione controllata

Produzioni con bighe o prefermenti

Tecniche di abbattimento, congelamento, precottura

🧾 Modalità d’uso

Dosaggio consigliato: 1% - 2% sul peso della farina
(es. per 10 kg di farina, utilizzare da 100g a 200g di Elasten)

Aggiungere direttamente all’impasto con gli altri ingredienti

Non alterare la ricetta: migliora la struttura senza modificare il gusto

📦 Dettagli prodotto

Prodotto: Coadiuvante ELASTEN

Formato: 1 kg

Marca: Il Granaio delle Idee

Categoria: Coadiuvanti enzimatici professionali

Adatto a: panifici, pizzerie, laboratori, artigiani