Farina Blackery Forte – Molino Dallagiovanna
Struttura e Carattere: La Forza del Cacao per Grandi Lievitati e Pizza
Se il "Nero" è il nuovo classico, la Blackery Forte ne è la massima espressione tecnica. Questa miscela di Molino Dallagiovanna è stata progettata per chi necessita di struttura, elasticità ed estendibilità. Un connubio perfetto tra la forza della farina di grano tenero e l'intensità aromatica del cacao sostenibile, capace di assorbire elevate idratazioni e regalare spinte in lievitazione sorprendenti.

Domini di applicazione della Blackery Forte:
Grandi Lievitati e Sfoglia: Perfetta per Panettoni, Colombe e Croissant. Assicura uno sviluppo regolare, un'alveolatura armoniosa e una fragranza unica che esalta la componente grassa dell'impasto.

Pizza Contemporanea: Una miscela già bilanciata che riduce i margini di errore. Ottima per pizze tonde, in teglia o alla pala. Grazie al cacao, l'impasto assorbe più acqua, rendendo la "pallina" stabile e facile da stendere.

Pasta Fresca Rivoluzionaria: Dona alle tue creazioni (laminate o estruse) un colore nero brillante e intenso. La struttura tiene perfettamente la cottura, rendendola ideale sia per paste semplici che ripiene.

Panificazione d'Autore: Ideale per metodi diretti e indiretti (biga, poolish, lievito madre). Il risultato è un pane leggero, friabile e dal sentore di cacao facilmente personalizzabile con spezie o agrumi.

Scheda Tecnica Professional
Destinazione d'uso: Preparato per lievitati, pizza, pasta fresca e sfoglia (contiene glutine).

Caratteristiche: Elevata estendibilità, spinta in lievitazione maggiorata, colore nero intenso naturale.

Formato: Sacco da 10 Kg.

Shelf Life: 12 mesi.

Conservazione: Luogo fresco e asciutto.