Le margarine Senna Melange sono composte da margarina e burro concentrato, disponibili con dosaggi di burro diversi, e combinano i vantaggi di lavorazione della margarina con il sapore delicato del burro. La versione Universal 12% Cake è pensata per torte da forno, plumcake e masse montate, dove serve un equilibrio tra costo e aroma. Il punto tecnico che la distingue è il tipo di burro impiegato: Senna usa burro anidro ottenuto da panna concentrata al 99,8% di grassi, contro l'82% di materia grassa e il 18% di acqua del burro tradizionale, quindi a parità di percentuale dichiarata l'apporto reale di burro è superiore di circa il 20%. Le caratteristiche di lavorazione sono il delicato aroma di burro sul prodotto finito, l'ottimo volume di sbattitura e l'impiego universale. La linea Melange è senza grassi idrogenati, senza conservanti, senza glutine e adatta a un'alimentazione vegetariana. Rispetto al burro puro, la melange dà una massa più stabile in montata e una lavorabilità costante anche con temperature di laboratorio variabili, senza i problemi di rammollimento tipici del burro d'estate. Il formato da 10 kg in quattro panetti da 2,5 kg permette di aprire solo quello che serve, mantenendo il resto sigillato. Su FoodItalyWorld.com è acquistabile anche senza partita IVA, senza ordine minimo e con spedizione in tutta Italia.