I nomi sono tanti e le confusioni anche. Mettiamo ordine, usando solo quello che dicono le schede.
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Elite NCC
Coadiuvante enzimatico clean label universale per tutti i tipi di pane. Coadiuvante Elite NCC Granaio 10kg 10 kg a € 69,62.
Vivo Plus
Coadiuvante enzimatico avanzato per migliorare la qualità del pane confezionato, estendendone la shelf life. Mix Vivo Plus Granaio 10kg 10 kg a € 117,69.
Pater
Non è un coadiuvante enzimatico nello stesso senso: Mix per Pizza Pater 5% NCC Granaio 5kg è una miscela di fermenti lattici e lieviti per pizza e focaccia.
Come scegliere
Pane di tutti i giorni: Elite. Pane confezionato con durata: Vivo Plus. Pizza e focaccia: Pater Pizza. Chiedi consiglio in caso di dubbio.
Se vuoi guardare tutto l'assortimento: Mix e coadiuvanti.
Domande frequenti
Sono tutti clean label?
Elite NCC è presentato come clean label; per gli altri leggi la scheda.
Posso usarli insieme?
Chiedi al produttore o prova in piccolo.
Il dosaggio?
È in scheda tecnica.
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