Farina per Frolla e Biscotti Giovanna Linea Verde W130 - 10kg

La Farina Frolla e Biscotti Molino Dallagiovanna Linea Verde W130 è una farina professionale di grano tenero tipo 00 studiata specificatamente per la produzione di pasta frolla, biscotti e prodotti di piccola pasticceria.

Grazie alla sua forza W130 e al basso sviluppo della maglia glutinica, permette di ottenere impasti friabili, delicati e facilmente lavorabili, ideali per realizzare biscotti croccanti, frollini, crostate e basi dolci dalla consistenza perfetta.

La Linea Verde è pensata per il professionista della pasticceria che ricerca una farina costante, precisa e adatta alle lavorazioni dove è fondamentale ottenere una texture scioglievole e non elastica.

Formato professionale da 10 kg, ideale per laboratori di pasticceria, panifici, ristorazione e produzione dolciaria.

Caratteristiche principali

✅ Farina di grano tenero tipo 00
✅ Forza: W130
✅ P/L: circa 0,50
✅ Formato professionale: 10 kg
✅ Ideale per frolla e biscotti
✅ Ottima friabilità degli impasti
✅ Perfetta per piccola pasticceria
✅ Adatta anche a ricette con minor contenuto di grassi

Utilizzi consigliati

La Farina Dallagiovanna W130 è indicata per:

Pasta frolla classica
Frolla montata
Biscotti artigianali
Frollini
Crostate
Tartellette
Fondi dolci
Piccola pasticceria secca
Dolci da forno professionali
Perché scegliere la Farina Frolla W130 Dallagiovanna

Una farina troppo forte svilupperebbe troppo glutine rendendo la frolla elastica. La W130 è studiata invece per favorire una lavorazione più delicata, mantenendo l'impasto friabile e piacevole al morso.

Ideale per pasticceri e professionisti che cercano una farina stabile per produzioni ripetibili.

Che farina usare per fare la pasta frolla?

La Farina Dallagiovanna Linea Verde W130 è una farina tipo 00 specifica per pasta frolla e biscotti, perché grazie alla sua forza contenuta permette di ottenere impasti friabili e poco elastici.

Cosa significa W130 nella farina?

Il valore W130 indica una farina con forza medio-bassa, adatta a lavorazioni brevi come frolla e biscotti dove serve poca formazione di glutine.

La farina W130 va bene per i biscotti?

Sì, è indicata per biscotti, frollini e pasticceria secca perché aiuta a ottenere una struttura friabile e croccante.

Qual è la migliore farina professionale per la pasta frolla?

Per produzioni professionali di frolla e biscotti sono indicate farine specifiche come la Dallagiovanna W130, progettate per garantire costanza e lavorabilità.

Farina professionale per pasticcerie, panifici e laboratori dolciari in Italia

La Farina Frolla e Biscotti Molino Dallagiovanna W130 è una soluzione professionale per attività Ho.Re.Ca., pasticcerie artigianali, bakery, ristoranti e laboratori che cercano farine speciali per produzione dolciaria.