Farina Tipo 00-S Pizza Rossa Molino Dallagiovanna, sacco da 25 kg, a soli 29,83 € (1,19 €/kg). Se lavori in pizzeria, panificio o gestisci un'attività HORECA e cerchi una farina professionale per lunghe lievitazioni, puoi ordinarla senza partita IVA e senza ordine minimo, con spedizione in tutta Italia. Niente commerciali da convincere, niente listini nascosti: il prezzo è quello che vedi, e il sacco arriva a casa tua o in laboratorio in pochi giorni.
Perché la Pizza Rossa non è "una farina 00 qualunque"
Chi lavora con gli impasti lo sa: la differenza tra una farina da supermercato e una farina tecnica si vede nei numeri, non negli aggettivi. La Farina 00-S Pizza Rossa di Molino Dallagiovanna è macinata per sostenere lunghe lievitazioni, con una forza (W) indicativa di 280-300 e un buon equilibrio P/L, pensata per assorbire il 60-65% di acqua senza perdere struttura. È questo che permette di portare l'impasto a 24, 48 o anche 72 ore di maturazione in frigo mantenendo un'alveolatura aperta e una crosta croccante, non gommosa. Con una farina debole da banco, lo stesso impasto collassa o non tiene la maglia glutinica oltre le 8-12 ore: è un dato misurabile, non una questione di gusto. Verifica la scheda completa e ordina la Farina Tipo 00-S Pizza Rossa Molino Dallagiovanna 25 kg.
Scheda tecnica
| Denominazione | Farina di Grano Tenero Tipo 00-S "Pizza Rossa" |
| Marchio | Molino Dallagiovanna |
| Formato | Sacco da 25 kg |
| Forza indicativa (W) | 280-300 |
| Lievitazione consigliata | 24-72 ore a temperatura controllata |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo da calore e umidità, sacco richiudibile dopo l'apertura |
| Prezzo | 29,83 € (1,19 €/kg) |
Resa e costo per porzione: il calcolo che chiude la vendita
Una teglia standard 60x40 cm richiede in media 550-600 g di impasto per m² di base, farina compresa. Con un sacco da 25 kg a 29,83 € (1,19 €/kg), il costo della sola farina per teglia si aggira intorno a 0,70 €. Se da una teglia ricavi 16 porzioni, il costo farina per singola porzione scende sotto i 5 centesimi di euro. Anche aggiungendo acqua, lievito, sale e olio, il food cost della sola base resta contenuto: è questo margine che ti permette di lavorare su condimenti di qualità senza alzare il prezzo al pubblico, o di aumentare il margine mantenendo lo stesso prezzo di vendita.
Come si usa la Farina 00-S Pizza Rossa
Per un impasto diretto: sciogli il lievito in acqua fredda o a temperatura ambiente, aggiungi la farina e inizia a impastare fino a incordatura, poi inserisci il sale e per ultimo un filo d'olio. Lascia riposare in massa (puntata) per 20-30 minuti, forma i panetti o stendi direttamente in teglia, quindi passa in frigo a 4°C per 24-48 ore di maturazione controllata. Prima della cottura, riporta l'impasto a temperatura ambiente per almeno 1-2 ore. Con idratazioni al 60-65% ottieni una maglia glutinica elastica, facile da stendere e con un'alveolatura ben sviluppata in cottura. Puoi acquistare la Farina Tipo 00-S Pizza Rossa Molino Dallagiovanna 25 kg in pochi click e iniziare a impastare già dalla prossima infornata.
Chi può ordinare: professionisti e privati, nessun minimo
Che tu sia titolare di pizzeria, panificio, ristorante o semplicemente un appassionato che vuole impastare come un professionista, puoi ordinare senza partita IVA e senza quantità minima. Lo sconto quantità è automatico e cumulativo su tutto il carrello: più sacchi ordini, anche di prodotti diversi, più risparmi, senza bisogno di codici promozionali o richieste particolari.
Spedizione a scaglioni di peso
| Peso carrello | Costo di spedizione indicativo |
|---|---|
| Fino a 25 kg (1 sacco) | Calcolato al checkout in base alla destinazione |
| Da 26 a 50 kg (2 sacchi) | Tariffa scontata rispetto al singolo sacco |
| Da 51 a 100 kg (3-4 sacchi) | Ulteriore riduzione del costo per kg spedito |
| Oltre 100 kg | Tariffa dedicata, calcolata automaticamente sull'intero carrello |
Lo sconto sulla spedizione si applica sul peso complessivo del carrello, anche se ordini farine e prodotti diversi insieme.
Consegna nelle principali città italiane
Per il Nord Italia (Milano, Torino, Bologna, Venezia, Genova) la consegna avviene generalmente entro 48 ore lavorative. Per Centro e Sud Italia (Roma, Napoli, Firenze, Bari, Palermo, Catania) i tempi medi sono di 24-48 ore lavorative dalla spedizione. I tempi possono variare in base al corriere e alla zona servita.
Domande frequenti
Cos'è la farina tipo 00-S Pizza Rossa?
È una farina di grano tenero macinata da Molino Dallagiovanna specificamente per la pizza, con una forza (W) medio-alta pensata per sostenere lunghe lievitazioni e impasti idratati, mantenendo struttura ed elasticità.
Per cosa si usa la farina 00 Pizza Rossa?
Si usa principalmente per pizza in teglia, pizza tonda e impasti da pizzeria che richiedono maturazioni di 24-72 ore, ma è adatta anche a focacce e altri lievitati salati che necessitano di struttura.
Quante ore di lievitazione con la Pizza Rossa?
La farina sostiene lievitazioni indicative da 24 fino a 72 ore in frigorifero a temperatura controllata, a seconda della quantità di lievito utilizzata e della temperatura di maturazione.
Differenza tra farina 00 e farina 0 per pizza?
La farina 00 ha un grado di raffinazione maggiore, con meno crusca e germe rispetto alla farina 0, e in genere una maglia glutinica più fine e regolare, ideale per impasti da pizza che devono restare elastici ed estensibili.
Quanto costa un sacco di farina 00 da 25 kg?
La Farina 00-S Pizza Rossa Dallagiovanna in sacco da 25 kg costa 29,83 €, pari a 1,19 € al kg, IVA inclusa, senza costi aggiuntivi legati a ordini minimi.
Dove comprare farina 00 per pizza 25 kg?
Puoi comprarla online su fooditalyworld.com, con consegna in tutta Italia, senza necessità di partita IVA e senza ordine minimo: vai alla pagina del prodotto.
Farina per pizza senza partita IVA: è possibile?
Sì. Il prodotto è acquistabile sia da professionisti con partita IVA sia da privati, senza alcuna limitazione sulla quantità minima ordinabile.
Quale farina usare per la pizza in teglia?
Per la pizza in teglia è consigliata una farina di media-alta forza come la 00-S Pizza Rossa, che sostiene idratazioni elevate e lunghe maturazioni, garantendo un'alveolatura aperta e una base croccante fuori, morbida dentro.
Farina 00 Pizza Rossa: idratazione consigliata?
L'idratazione consigliata è indicativamente tra il 60% e il 65% sul peso della farina, regolabile in base alla tecnica di impasto e al tempo di maturazione scelto.
Farina Dallagiovanna: prezzo ingrosso 2026?
Il prezzo aggiornato del sacco da 25 kg è 29,83 € (1,19 €/kg), con sconti quantità automatici e cumulativi su tutto il carrello per chi ordina più sacchi o più prodotti insieme.
Farina 00 Pizza Rossa per impasto diretto?
Sì, è indicata per impasto diretto: si scioglie il lievito in acqua, si aggiunge la farina fino a incordatura, si inserisce il sale e infine l'olio, prima della puntata e della maturazione in frigo.
Farina per pizza: consegna in 24-48 ore?
Sì, per Centro e Sud Italia i tempi medi di consegna sono 24-48 ore lavorative, mentre per il Nord Italia sono generalmente entro 48 ore lavorative dalla spedizione.
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