Semola di Grano Duro Extra Dalla Giovanna, sacco da 25 kg a 36,31 € (1,45 €/kg). Se lavori pasta fresca, pane pugliese o pizza in teglia e sei stanco di pagare la semola come fosse un prodotto di nicchia, qui trovi il sacco da 25 kg senza partita IVA e senza ordine minimo, con spedizione in tutta Italia. Ordini oggi, la ricevi a casa o in laboratorio, e inizi a lavorarla domani.
Perché questa semola non è la stessa cosa del sacchetto da supermercato
La differenza non è una questione di marketing, è una questione di numeri. La Semola di Grano Duro Extra Dalla Giovanna è rimacinata: significa che la semola grezza viene passata una seconda volta tra i cilindri del mulino, con una granulometria più fine e omogenea rispetto alla semola comune. Il risultato tecnico è un impasto che assorbe acqua in modo più regolare, con un tenore proteico dichiarato pari o superiore al 12,5% sulla sostanza secca — contro il 10-11% di una farina di grano tenero generica — e un tenore di ceneri contenuto, indice di una raffinazione controllata. Sono questi due dati, proteine e ceneri, a determinare la tenuta in cottura delle orecchiette e l'alveolatura della mollica del pane pugliese, non l'etichetta sul sacco.
Vuoi verificarlo sul prodotto reale? Guarda la scheda della Semola di Grano Duro Extra Dalla Giovanna 25 kg e confronta i dati con quello che usi oggi.
Scheda tecnica
| Denominazione | Semola di Grano Duro Extra rimacinata |
|---|---|
| Marchio | Dalla Giovanna |
| Formato | Sacco da 25 kg |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e umidità, confezione ben chiusa dopo l'apertura |
| Prezzo | 36,31 € (1,45 €/kg) |
Resa e costo per porzione: il conto che chiude la scelta
Chi lavora in cucina o in laboratorio non decide sull'aggettivo "artigianale", decide sul food cost. Ecco il calcolo, a titolo indicativo su ricette standard:
- Pasta fresca (orecchiette, cavatelli): con circa 100 g di semola a porzione, un sacco da 25 kg rende circa 250 porzioni. Costo semola per porzione: 0,15 € circa.
- Pane pugliese: con circa 650 g di semola per pagnotta da 1 kg, un sacco rende circa 38 pagnotte. Costo semola per pagnotta: 0,96 € circa.
- Pizza in teglia: con circa 350 g di semola per teglia 30x40, un sacco rende circa 71 teglie. Costo semola per teglia: 0,51 € circa.
Su questi numeri costruisci il menu, non sulla percezione del cliente.
Come si usa
Per la pasta fresca (orecchiette e cavatelli): impasta la semola con acqua a temperatura ambiente in proporzione indicativa 2:1 (500 g di semola, 250 ml di acqua), lavora fino a ottenere un impasto liscio e sodo, lascia riposare coperto per 20-30 minuti prima di formare i pezzi a mano sul piano infarinato.
Per il pane pugliese: usa la semola rimacinata da sola o in miscela con farina di grano tenero, idratazione consigliata 65-70%, impasto a maglia sviluppata, lievitazione lunga (12-24 ore anche in frigo) per ottenere la crosta spessa e la mollica alveolata tipica.
Per la pizza in teglia: idratazione 75-80%, usa la semola anche solo come parte dello spolvero e della farcia della maglia glutinica per una base croccante sotto e alveolata dentro.
Tutti i dettagli e l'acquisto diretto sono qui: Semola di Grano Duro Extra Dalla Giovanna 25 kg.
Chi può ordinare
Pizzerie, panifici, pastifici, ristoranti e chef privati: ordini senza partita IVA e senza ordine minimo. Lo sconto quantità è automatico e cumulativo su tutto il carrello: più materie prime aggiungi, più il prezzo medio scende, anche mischiando semola con altri prodotti del catalogo.
Spedizione
| Peso carrello | Costo di spedizione indicativo |
|---|---|
| Fino a 25 kg | Tariffa base corriere espresso |
| Da 26 a 50 kg | Tariffa scaglione intermedio, calcolata al checkout |
| Oltre 50 kg | Tariffa scaglione pallet, calcolata al checkout |
Il costo esatto viene sempre calcolato in automatico al checkout in base al peso reale dell'intero carrello.
Consegna nelle principali città italiane
Consegniamo in tutta Italia: Nord Italia (Milano, Torino, Bologna, Venezia) in circa 48 ore, Centro e Sud Italia (Roma, Napoli, Bari, Palermo) in 24-48 ore dalla partenza del corriere.
Domande frequenti
Cos'è la semola di grano duro rimacinata?
È semola di grano duro macinata una seconda volta per ottenere una granulometria più fine rispetto alla semola grezza, ideale per pasta fresca, pane e pizza perché assorbe l'acqua in modo più uniforme.
Qual è la differenza tra semola e semola rimacinata?
La semola comune ha una grana più grossa, adatta a impasti rustici; la semola rimacinata ha una grana fine, più simile a una farina, e dà impasti più lisci e lavorabili per pasta fresca e panificazione.
Quale semola usare per la pasta fresca?
Per orecchiette e cavatelli si usa la semola di grano duro rimacinata extra, perché tiene la forma in cottura e dà alla pasta la superficie ruvida che trattiene il sugo.
Come si fanno le orecchiette con la semola?
Si impasta semola e acqua in proporzione 2:1, si lascia riposare l'impasto, poi si tagliano piccoli pezzi che si trascinano con la lama di un coltello sul piano per ottenere la forma a orecchietta.
Quanta semola per spolvero usare in pizzeria?
Per lo spolvero del banco e delle pale basta una quantità minima per teglia: un sacco da 25 kg copre lo spolvero di centinaia di stese senza incidere sul food cost.
Quanto costa un sacco di semola da 25 kg?
La Semola di Grano Duro Extra Dalla Giovanna da 25 kg costa 36,31 €, pari a 1,45 €/kg, con sconto quantità automatico sul carrello.
Dove comprare semola di grano duro 25 kg?
Puoi ordinarla online su fooditalyworld.com, senza partita IVA e senza ordine minimo, con spedizione in tutta Italia.
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