Aggiungere un secondo impasto è un modo per differenziarsi. Ma raddoppia anche pesature, scarti e rischi. Vediamo come farlo bene.

Prezzo riservato ai professionisti · Ordini 24/7 · Consegna in Italia e in Europa

Perché farlo

Un impasto diverso dà un motivo in più per sceglierti. La Farina Blackery Forte Molino Giovanna 10kg | Per Pizza e Grandi Lievitati è una miscela con cacao sostenibile, pensata per struttura ed estendibilità.

Il laboratorio

Etichette chiare, contenitori separati, un piano di produzione. L'impasto speciale lo fai in quantità minori.

Il costo

Calcola il costo per pizza di entrambi. Il nero costa di più: Farina Blackery Forte Molino Giovanna 10kg | Per Pizza e Grandi Lievitati a € 33,31 per 10 kg contro Farina per Pizza Linea Rosa Giovanna Tipo 00 250W a € 27,68 per 25 kg.

Prezzo in carta

Se il costo ingredienti sale, valuta un prezzo che lo rifletta. Una proposta speciale deve restare speciale.

Se vuoi guardare tutto l'assortimento: Farine.

Domande frequenti

Il nero va in tutta la carta?

No, meglio una proposta limitata.

Posso usare la stessa miscela per i due impasti?

Prova e valuta: dipende dal tuo processo.

Quanto ne devo ordinare?

Parti dal 10 kg, poi calibra.

Continua a leggere

• Come scegliere un fornitore B2B di ingredienti per forno e pasticceria
• Pater Pizza 5 kg: vale il prezzo? Come valutarlo con i tuoi numeri
• PATER PIZZA del Granaio delle Idee: il segreto professionale per pizze leggere, digeribili e sempre perfette

Prezzo riservato ai professionisti · Ordini 24/7 · Consegna in Italia e in Europa