Coadiuvante Enzimatico ELITE NCC – Il Granaio delle Idee | Clean Label Universale per Tutti i Tipi di Pane – Confezione Professionale

Elite NCC è il coadiuvante enzimatico universale ideato da Il Granaio delle Idee per migliorare le performance di tutti i tipi di impasto da panificazione. Grazie a un blend innovativo di enzimi di ultima generazione, consente di ottenere un pane con ottima alveolatura, crosta uniforme e volume ben sviluppato, migliorando la stabilità e lavorabilità dell’impasto.

Pensato per rispondere alle esigenze dei professionisti dell’arte bianca, Elite si distingue per la sua formulazione Clean Label, priva di additivi chimici, ed è quindi ideale per chi desidera un prodotto buono, sano e con etichetta pulita.

Il coadiuvante Elite è multiuso e compatibile con qualsiasi farina e processo produttivo, incluso metodo diretto, fermentazione ritardata, lunga lievitazione e tecnologia del freddo (impasto crudo surgelato o precotto surgelato).

🧾 Caratteristiche Tecniche
Prodotto: Coadiuvante enzimatico naturale

Marca: Il Granaio delle Idee

Linea: NCC – Natural Clean Concept

Dosaggio: 1% sul peso della farina

Formato: confezione professionale (quantità da specificare)

Tipo: Clean Label, senza additivi chimici

Compatibilità: tutte le farine da panificazione

Utilizzo: pane e sostitutivi del pane, inclusi surgelati

🍽️ Vantaggi e Utilizzi Consigliati
✅ Vantaggi
Migliora la lavorabilità dell’impasto

Conferisce stabilità e facilità di formatura

Favorisce un’alveolatura omogenea

Aumenta volume e croccantezza del pane

Ottimo per panificazione artigianale e industriale

Adatto a tutti i processi, incluso congelamento

🍞 Applicazioni Ideali
Pane tradizionale e rustico

Pane integrale, multicereali, senza sale

Panini morbidi o croccanti

Sostitutivi del pane (focacce, grissini, baguette)

Impasti precotti o crudi da surgelare