Datterini Gialli Pelati Robo 800 g: la latta che ti fa risparmiare tempo, alza il piatto e non ti costringe a nulla. 8,83 € a confezione, senza partita IVA e senza ordine minimo, con spedizione in tutta Italia. Se cerchi un pomodoro giallo pelato pronto all'uso, dolce, poco acido e con una resa costante lotto dopo lotto, hai trovato il prodotto giusto: continua a leggere e scopri perché lo usano già le pizzerie gourmet e i ristoranti di mare che lavorano con Food Italy World.
Perché questo pomodoro giallo è diverso da quello che trovi al supermercato
Non ti chiediamo di crederci sulla parola. Guarda i dati.
Il datterino giallo pelato Robo viene raccolto a piena maturazione e pelato subito dopo, senza passaggi intermedi che ne alterino la struttura: il frutto resta intero o si rompe in modo naturale, non si sfalda in poltiglia appena apri la latta. Il pH medio di un pomodoro giallo maturo si attesta tra 4,3 e 4,5, contro il 4,0-4,2 tipico del rosso: è la ragione tecnica, non un'opinione, per cui il datterino giallo risulta percettibilmente meno acido in bocca e non "copre" gli abbinamenti delicati come burrata, pesce crudo o crostacei. Il grado brix (la percentuale di zuccheri) è tipicamente più alto nella varietà gialla, il che significa meno bisogno di correggere con zucchero o bicarbonato in cottura, un problema che invece conosci bene se lavori pelati generici da grande distribuzione. In latta da 800 g il peso sgocciolato dichiarato è di circa 480 g di pomodoro, il resto è succo di pomodoro naturale, utilizzabile per basi e riduzioni: zero scarto.
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Scheda tecnica
| Denominazione | Marchio | Formato | Conservazione | Prezzo |
|---|---|---|---|---|
| Pomodorini Datterini Gialli Pelati, nel proprio succo | Robo | Latta 800 g (peso sgocciolato indicativo 480 g) | Ambiente, luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura in frigo, in contenitore chiuso, max 2-3 giorni | 8,83 € / latta |
Resa e costo per porzione: il calcolo che chiude la decisione
Qui si vede se un ingrediente regge in un piatto listino. Con una dose media di 60-70 g di datterini gialli a porzione (base pizza gourmet, guarnizione di un primo di mare, o accompagnamento di un crudo), da una latta da 800 g ottieni indicativamente 6-7 porzioni. Il costo ingrediente per porzione si aggira quindi intorno a 1,26 € - 1,47 €, succo di cottura escluso e riutilizzabile in altre preparazioni. Su un piatto gourmet venduto a 14-18 €, l'incidenza del food cost di questo singolo ingrediente resta contenuta, mentre il valore percepito - "pomodoro giallo pelato, dolce, non acido" - giustifica da solo il posizionamento premium in menu. Non stai comprando un pelato: stai comprando un argomento di vendita già scritto per te sul menu.
Come si usano i Datterini Gialli Pelati Robo
Istruzioni pratiche, non teoria da corso di cucina:
Scola il pomodoro dal succo se ti serve una base asciutta per pizza (evita che l'impasto si inzuppi in cottura); tienilo intero o rompilo a mano con due dita per una texture rustica, senza passarlo al mixer, che ne annullerebbe la struttura. Per un primo di mare, salta i datterini interi in padella con aglio in camicia e olio a crudo per 2-3 minuti a fuoco vivo: reggono la cottura senza disfarsi. Per un crudo o una tartare, usali freddi, tagliati a metà, con un filo d'olio e sale in scaglie: qui la bassa acidità fa la differenza reale rispetto al pomodoro rosso. Il succo residuo in latta si riduce in padella a fuoco basso per 8-10 minuti e diventa una salsa di base pronta per risotti o per condire una pasta veloce di servizio. Vuoi il prodotto in laboratorio questa settimana? Ordina qui i Datterini Gialli Pelati Robo 800 g.
Chi può ordinare: professionisti e privati, nessun minimo
Su Food Italy World non esiste la barriera classica del grossista tradizionale. Puoi ordinare con o senza partita IVA, una latta sola o un pallet intero: non c'è un ordine minimo. Se sei un ristoratore, una pizzeria, un laboratorio di gelateria o pasticceria, o semplicemente un privato che vuole cucinare come in un ristorante, il prezzo di listino è lo stesso per tutti e lo sconto quantità si applica automaticamente e in modo cumulativo sull'intero carrello: più aggiungi prodotti diversi al carrello, più lo sconto sale, senza dover raggiungere soglie minime su un singolo articolo.
Spedizione: costi a scaglioni di peso sull'intero carrello
| Peso totale carrello | Costo di spedizione indicativo |
|---|---|
| Fino a 5 kg | 6,90 € |
| Da 5,01 a 15 kg | 9,90 € |
| Da 15,01 a 30 kg | 14,90 € |
| Oltre 30 kg | Calcolato automaticamente in checkout in base al peso e alla destinazione |
Lo scaglione si calcola sul peso complessivo del carrello, non sul singolo prodotto: unisci datterini gialli, pelati San Marzano, olio e altri articoli in un solo ordine per ottimizzare il costo di trasporto per kg spedito.
Consegna nelle principali città italiane
La copertura logistica è nazionale. Per il Nord Italia (Milano, Torino, Bologna, Venezia, Genova) la consegna standard è entro 48 ore lavorative dalla conferma d'ordine. Per Centro e Sud Italia (Roma, Firenze, Napoli, Bari, Palermo, Cagliari) la consegna avviene generalmente entro 24-48 ore. I tempi sono indicativi e possono variare in base a picchi stagionali o condizioni logistiche del corriere.
Domande frequenti
Cosa sono i datterini gialli pelati?
Sono pomodorini della varietà datterino, di colore giallo dorato invece che rosso, raccolti maturi e pelati per essere usati direttamente in cucina senza scarto. Vengono conservati interi nel proprio succo, in latta o vetro, pronti all'uso professionale.
Qual è la differenza tra datterino giallo e datterino rosso?
La differenza principale è il profilo acido-zuccherino: il giallo ha un pH più alto e un grado zuccherino spesso superiore, quindi risulta più dolce e meno acido al palato. Dal punto di vista visivo dà un piatto con un colore più caldo e meno "banale" del classico rosso.
Come si usano i datterini gialli in pizzeria?
Si usano come base al posto della classica passata rossa, interi o rotti a mano, spesso abbinati a burrata, basilico e olio a crudo per pizze gourmet da carta. Reggono bene la cottura in forno a legna senza bruciare rapidamente grazie al basso contenuto d'acqua libera.
Perché il pomodoro giallo è meno acido?
Perché il pH medio della varietà gialla matura è più alto (circa 4,3-4,5) rispetto al rosso (circa 4,0-4,2) e il rapporto zuccheri/acidi è più favorevole alla dolcezza. È un dato varietale, non un effetto della lavorazione.
Quanto costa una latta di datterini gialli pelati?
La latta da 800 g di Datterini Gialli Pelati Robo costa 8,83 € su Food Italy World, senza ordine minimo e con sconto quantità automatico applicato sull'intero carrello a partire dal secondo articolo aggiunto.
Dove comprare i datterini gialli pelati?
Puoi acquistarli online su Food Italy World, con spedizione in tutta Italia, sia come professionista HORECA sia come privato, senza necessità di partita IVA né di un ordine minimo di acquisto.
Serve la partita IVA per comprare i datterini gialli?
No. Il prodotto è acquistabile sia da aziende con partita IVA (ristoranti, pizzerie, laboratori) sia da privati che vogliono semplicemente cucinare a livello professionale a casa.
Quale pomodoro usare per la pizza gourmet?
Per una pizza gourmet che deve distinguersi dal menu standard, il datterino giallo pelato è una scelta frequente tra i pizzaioli perché unisce dolcezza, bassa acidità e un colore che risalta rispetto alla solita base rossa.
Come si abbinano i datterini gialli con la burrata?
L'abbinamento funziona perché la dolcezza e la cremosità della burrata bilanciano perfettamente la nota acida contenuta ma presente del datterino giallo, creando un contrasto morbido che si presta sia a pizza che a antipasti freddi.
Quanto costa il pomodoro giallo all'ingrosso nel 2026?
Il prezzo di riferimento su Food Italy World per il 2026 è 8,83 € a latta da 800 g, con sconti quantità automatici e cumulativi sull'intero carrello che riducono il costo medio per unità man mano che l'ordine cresce.
I datterini gialli pelati sono adatti ai primi di mare?
Sì, sono particolarmente indicati per spaghetti allo scoglio, risotti ai frutti di mare e zuppe di pesce, perché la bassa acidità non copre il sapore delicato del pesce e dei crostacei come spesso fa un pomodoro rosso più aggressivo.
In quanto tempo arriva la consegna dei datterini gialli?
La consegna è generalmente entro 48 ore per il Nord Italia ed entro 24-48 ore per Centro e Sud Italia, con corriere espresso su tutto il territorio nazionale.
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