Il cono ricoperto lo vendi tutti i giorni. Ma quanti grammi di copertura ci metti? E quanto ti costa?

Se non lo sai, stai regalando margine o stai buttando copertura a fine giornata.

Qui trovi le sei Coriandoline PreGel che hai in catalogo, con prezzo reale, costo al kg e costo a pezzo. Consegna in Italia e in Europa.

Il problema: il cono ricoperto lo vendi, ma non sai quanto ti costa

Il cliente lo chiede. Lo paga volentieri qualche centesimo in più.

E tu cosa fai? Sciogli cioccolato a occhio, lo butti a fine giornata, e il conto non lo fai mai.

Oppure peggio: la copertura non tira, resta molle, cola sulla mano del cliente. E quel cliente il cono ricoperto non te lo chiede più.

La Coriandolina PreGel serve a una cosa sola: ricoprire gelato, coni, stecchi e piccoli semifreddi con un guscio croccante, sempre uguale, senza temperare niente.

In questa guida trovi le sei coriandoline che hai in catalogo, una per una. Prezzo reale, costo al kg, costo a pezzo, per cosa usarla e per cosa no.

La base di calcolo che usiamo in tutto il cluster

Le schede dei prodotti non riportano un dosaggio fisso. È giusto così: la quantità dipende da quanto immergi, dalla temperatura del gelato e dalla forma del pezzo.

Quindi non ti invento un numero. Ti do un metodo e una griglia.

• Il metodo: metti il cono pronto sulla bilancia, fai la tara, immergi, lascia sgocciolare, ripesa. La differenza è la tua dose reale.
• La griglia: 10 g (velo leggero), 15 g (copertura piena di una pallina), 20 g (copertura spessa o doppia immersione).
• La riga di riferimento: 15 g a pezzo. La usiamo in tutti gli articoli del cluster, così i conti si confrontano.

Un secchiello da 3 kg a 15 g fa 200 pezzi. A 10 g ne fa 300. A 20 g ne fa 150. Per temperatura d'uso e conservazione segui sempre l'etichetta.

Prezzi letti dal negozio il 30/10/2026. Possono cambiare: il prezzo valido è sempre quello in scheda.

Le 6 schede, una per una

1. Coriandolina Nocciola 3 kg – 66,44 €

È la più cara della gamma: 22,15 € al kg, 0,332 € a 15 g.

E vale la pena. Perché il gusto nocciola sul fiordilatte o sul cioccolato è quello che il cliente adulto riconosce subito.

La scheda la indica per ricoprire e decorare torte, semifreddi, mignon e gelati. Usala dove il pezzo costa di più: torte gelato, stecchi premium, monoporzioni da vetrina.

Errore da non fare: usarla su un cono da 2 € e non alzare il prezzo. Lì regali la nocciola.

Vedi la scheda della Coriandolina Nocciola.

2. Coriandolina Cioccolato Fondente 3 kg – 55,83 €

18,61 € al kg, 0,279 € a 15 g.

La scheda la descrive così: la nota amara del fondente contro la dolcezza del gelato. È il contrasto che fa funzionare il cono alla crema, al fiordilatte, alla vaniglia.

È la copertura del cliente che dice "il latte è troppo dolce". Non sottovalutarlo: è un cliente fedele.

Vedi la scheda della Coriandolina Fondente.

3. Coriandolina Cioccobianco 3 kg – 55,49 €

18,50 € al kg, 0,277 € a 15 g.

Copertura croccante che si scioglie in bocca, con il sapore dolce del cioccolato bianco. Così dice la scheda.

Il punto di forza è visivo: un guscio bianco su un gelato alla frutta scura, al pistacchio o al cioccolato si vede da tre metri. In vetrina il contrasto vende prima del gusto.

Vedi la scheda della Coriandolina Cioccobianco.

4. Coriandolina Cioccolatte 3 kg – 54,78 €

18,26 € al kg, 0,274 € a 15 g.

La scheda la chiama "il classico dei classici". Ha ragione: è quella che piace a tutti, bambini compresi.

Se ne prendi una sola, prendi questa. È la copertura che gira di più e che costa meno di nocciola e fondente.

Vedi la scheda della Coriandolina Cioccolatte.

5. Coriandolina Limone 3 kg – 52,66 €

17,55 € al kg, 0,263 € a 15 g.

Aroma fresco, leggermente acido, colore giallo delicato. È la copertura per chi non vuole il cioccolato.

Funziona sui sorbetti, sullo yogurt, sulla crema. E ti fa uscire dalla vetrina tutta marrone.

Vedi la scheda della Coriandolina Limone.

6. Coriandolina Fragola 3 kg – 51,95 €

La più economica della gamma: 17,32 € al kg, 0,260 € a 15 g.

Colore rosa e gusto fragola. La scheda dice che piace "a grandi e piccini". In pratica: è il cono dei bambini, e il bambino è quello che trascina dentro la famiglia.

Vedi la scheda della Coriandolina Fragola.

Quali prendere: la scelta che non ti lascia secchielli aperti

Sei gusti tutti insieme ha senso solo se fai volume. Se sei all'inizio, parti così:

• Bar con gelato al banco: Cioccolatte + Fondente. Copri la gran parte delle richieste.
• Gelateria di quartiere: Cioccolatte, Fondente, Fragola. Adulto, intenditore, bambino.
• Gelateria con vetrina ampia o laboratorio di torte gelato: aggiungi Nocciola per il premium, Cioccobianco e Limone per il colore.

La regola: ogni gusto aperto deve girare. Un secchiello da 200 pezzi a 15 g a 30 pezzi al giorno finisce in meno di una settimana. A 5 pezzi al giorno ci metti più di un mese. Fai il conto prima di aprire.

Tutta la gamma la trovi nella collezione Glasse e coperture, con consegna in Italia e in Europa.

Gli errori che ti fanno buttare copertura

• Non mescolare prima dell'uso. Nelle coperture la parte grassa può separarsi. Se non mescoli, il guscio cambia da un pezzo all'altro.
• Immergere gelato troppo morbido. Il guscio non aderisce, scivola, gocciola. Il gelato deve essere ben freddo.
• Acqua e vapore vicino al secchiello. Una goccia d'acqua in una copertura a base grassa la rovina. Cucchiai e ciotole sempre asciutti.
• Versarne troppa nella ciotola di lavoro. Versa quello che usi in un turno. Il resto resta chiuso nel suo secchiello.
• Non pesare mai. Se non sai quanti grammi metti, non sai quanto guadagni. Due pesate al mese bastano.

La procedura completa, passo per passo, la trovi qui: come ricoprire coni, stecchi e coppe con la Coriandolina. E il conto riga per riga qui: quanto costa la copertura su ogni cono.

Domande frequenti

Quanta Coriandolina serve per ricoprire un cono?

La scheda non indica un dosaggio fisso. Pesa il cono prima e dopo l'immersione: la differenza è la tua dose. Come riferimento usiamo 15 g a pezzo, che danno 200 pezzi per secchiello da 3 kg.

Quale Coriandolina conviene prendere se ne voglio una sola?

La Cioccolatte: è il gusto che piace a tutti e costa meno di Nocciola e Fondente. Poi aggiungi Fondente per gli adulti e Fragola per i bambini.

Fate consegne fuori dall'Italia?

Sì, consegniamo in Italia e in Europa. Ordini 24 ore su 24 dal sito, con prezzo riservato ai professionisti e sconti automatici sulle quantità.

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• Come ricoprire coni, stecchi e coppe con la Coriandolina: la procedura
• Quanto costa la copertura su ogni cono
• Coriandolina Fondente o Cioccolatte: quale scegliere
• Come vendere i coni ricoperti al banco
• Come ricoprire torte gelato, semifreddi e stecchi con le glasse croccanti PreGel