Farina Blackery del Molino Dallagiovanna: La Rivoluzione del Gusto Nero su FoodItalyWorld
Nel mondo dell’Arte Bianca, l’innovazione non è solo una questione di tecnica, ma di visione. La Farina Blackery, firmata dal prestigioso Molino Dallagiovanna, rappresenta esattamente questo: il punto d'incontro perfetto tra la tradizione molitoria italiana e il desiderio di rinnovare i classici con eleganza e carattere.
Se stai cercando un modo per distinguere le tue creazioni, che tu sia un professionista o un appassionato esigente, la risposta è "Blackery". E la notizia migliore? Puoi trovarla in pronta consegna e con esclusivi sconti quantità su FoodItalyWorld.com cliccando qui.
Cos’è la Farina Blackery? Non un Colore, ma un’Essenza
Spesso si associa il colore nero negli impasti all'uso di coloranti artificiali o carbone vegetale. La Blackery del Molino Dallagiovanna rompe gli schemi: il suo colore nero profondo, caldo ed elegante è frutto di una sapiente miscela di grani selezionati e cacao pregiato.
Sostenibilità e Purezza
Scegliere Blackery significa anche abbracciare la sostenibilità. Il cacao utilizzato è certificato Cocoa Horizons, un programma che garantisce il miglioramento della vita dei coltivatori e la protezione della natura.
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Zero Coloranti: Solo ingredienti naturali.
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Pronta all’uso: Bilanciata per evitare sprechi e velocizzare il lavoro in laboratorio.
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Blackery Debole vs Blackery Forte: Quale Scegliere?
Il Molino Dallagiovanna ha studiato due varianti specifiche per coprire ogni esigenza tecnica. Entrambe sono disponibili nel formato professionale da 10 Kg.
1. Blackery Debole
Ideale per chi cerca friabilità e leggerezza. È la scelta perfetta per la pasticceria secca e le masse montate.
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Utilizzi: Frolle, cracker, grissini, pan di spagna e cake.
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Plus: Mantiene un’ottima lavorabilità anche dopo il congelamento.
2. Blackery Forte
La versione "muscolare" della gamma, ricca di glutine per garantire struttura ed elasticità.
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Utilizzi: Grandi lievitati, pizza contemporanea, pane a lunga lievitazione e pasta fresca.
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Plus: Gestisce perfettamente l'alta idratazione e i processi con lievito madre o biga.
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Gli Utilizzi della Farina Blackery in Cucina
Il Pane Nero dal Cuore di Cacao
Utilizzando la Blackery Forte, otterrai un pane dal colore magnetico. L'impasto risulta estremamente estensibile e profumato. Le note aromatiche del cacao regalano un sentore leggermente amarognolo che si sposa divinamente con agrumi o spezie. Ideale per creare cestini del pane gourmet che lasciano il segno.
Pizza Contemporanea e d'Effetto
Per i pizzaioli che vogliono osare, la Blackery del Molino Dallagiovanna è una rivoluzione. La miscela già bilanciata riduce il rischio di errore.
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Idratazione: Richiede più acqua rispetto alle farine standard, rendendo la pizza leggera e alveolata.
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Versatilità: Perfetta per pizza tonda, in teglia, alla pala o padellino gourmet.
Pasta Fresca: Eleganza nel Piatto
Dimentica il nero di seppia. Con Blackery Forte, la tua pasta fresca (laminata o estrusa) avrà un colore nero brillante e una tenuta in cottura impeccabile. È la base ideale per ravioli ripieni di crostacei o tagliolini con burro e salvia.
Pasticceria d'Autore
Dalla sfoglia ai bignè, Blackery trasforma ogni dolce in un'opera d'arte. La Blackery Debole garantisce frolle che non perdono la forma e mantengono un gusto deciso di cacao, mentre la Forte assicura bignè con cavità perfette e sviluppo regolare.
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FAQ - Domande Frequenti sulla Farina Blackery
La farina Blackery contiene coloranti? No, il colore deriva esclusivamente dal cacao pregiato certificato Cocoa Horizons miscelato con i grani Dallagiovanna.
Posso usarla per il Panettone? Sì, la versione Blackery Forte è studiata appositamente per i grandi lievitati, garantendo struttura e aroma unici.
Come si comporta in cottura? Essendo un impasto scuro, si consiglia di monitorare bene i tempi e le temperature per evitare che le note amare del cacao diventino troppo intense.
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