Hai spazio per un solo gusto frutta rosso in vetrina. Fragola o frutti di bosco?

Sembra una scelta da niente. Non lo è.

Sbagli gusto e la vaschetta resta lì tre giorni, perde colore e finisce nel bidone. Scegli bene e diventa il gusto frutta che gira anche a novembre.

Mettiamo uno contro l'altro i due Sprint con Pezzi PreGel, con i prezzi di oggi. Consegna in Italia e in Europa.

Il confronto in una tabella

* Esempio di calcolo con 2,5 litri di liquido per sacchetto. La dose vera è in etichetta: costo al kg = prezzo ÷ (1,32 + litri).

Sul prezzo la partita è chiusa in fretta: il Frutti di Bosco costa 1,09 € in più a sacchetto. Sulla coppetta da 80 g, nell'esempio, la differenza è di circa 0,02 €. Nessun cliente paga di più o di meno per due centesimi, e nessun gelatiere fallisce per due centesimi.

Quindi smettila di scegliere col listino. Scegli con la vetrina.

Fragola: il gusto che il cliente chiede senza guardare

La fragola è il gusto frutta più riconoscibile che esista. Il bambino la chiede, il nonno la chiede, il turista la chiede.

Lo Sprint Fragola PreGel è descritto come un sorbetto dal colore vivace e dal sapore intenso di fragole mature, senza coloranti artificiali. Nel titolo: senza derivati del latte. Quindi lo puoi proporre a chi non mangia latticini, controllando come sempre l'etichetta per gli allergeni.

Dove vince:

• se tieni un solo gusto frutta tutto l'anno;
• se lavori con famiglie e bambini;
• se vuoi un'alternativa senza latte facile da spiegare: "è un sorbetto alla fragola", fine.

Dove perde: è il gusto che hanno tutti. In vetrina non ti distingue. Se il tuo concorrente sotto casa ha la stessa fragola, il cliente sceglie per vicinanza, non per te.

Frutti di Bosco: il gusto che fa sembrare la vetrina più ricca

Lo Sprint Frutti di Bosco mette insieme ribes, fragole, lamponi e more, con frutta in pezzi. PreGel lo descrive come cremoso e goloso, senza derivati del latte.

La differenza si vede: viola scuro, pezzi in superficie, una vaschetta che sembra fatta a mano. In una vetrina di novembre piena di creme marroni e beige, è il gusto che rompe la monotonia.

Dove vince:

• se vuoi alzare la percezione di qualità della vetrina;
• se vendi coppe miste con gusti crema (fiordilatte, vaniglia, yogurt): l'abbinamento viene naturale;
• se il tuo cliente è adulto e cerca un gusto meno scontato.

Dove perde: è meno immediato. Qualcuno chiede "cosa c'è dentro?": devi saperlo raccontare in tre parole, "ribes, lamponi, more". E i pezzi vanno trattati bene: se rimesti troppo in banco si spezzano e il colore diventa piatto.

Come presentarli al banco

Il gusto giusto venduto male resta in vetrina lo stesso. Due frasi pronte, una per gusto.

Fragola: "È un sorbetto, senza latte, fresco. Se vuoi qualcosa di leggero è questo." Funziona con chi esce da cena e con chi chiede "cosa c'è senza latte?".

Frutti di Bosco: "Ribes, lamponi, more, con i pezzi di frutta. Provalo con il fiordilatte." Funziona con chi ha già scelto un gusto crema e non sa cosa abbinare.

Fai assaggiare. Un cucchiaino di plastica costa meno di una vaschetta buttata. E metti il gusto frutta sempre accanto a un gusto crema che vende: il cliente che prende il cioccolato vede il viola o il rosso a fianco e ci pensa.

Ultima cosa: la vaschetta deve sembrare piena e fresca. Se è sotto la metà e opaca, meglio una vaschetta più piccola appena mantecata. L'occhio compra prima della bocca.

Errori da evitare con tutti e due

Allungare con acqua per risparmiare. La dose è sull'etichetta. Più acqua vuol dire gelato più duro e meno gusto. Il cliente non torna.

Lasciare i pezzi nella bacinella. Nel Frutti di Bosco i pezzi sono il motivo per cui l'hai comprato. Raschia il fondo quando versi nel mantecatore.

Tenerli tutti e due d'inverno senza rotazione. Due gusti rossi in vetrina a novembre si cannibalizzano. Il cliente ne prende uno, l'altro invecchia.

La procedura completa, passo per passo, è nell'articolo su come fare gelato e sorbetto alla frutta con Sprint PreGel.

Il verdetto

Un solo gusto rosso tutto l'anno? Fragola. Vende da sola, la conoscono tutti, è un sorbetto senza latte facile da comunicare.

Vuoi distinguerti e lavori molto con coppe e gusti crema? Frutti di Bosco. Costa pochi centesimi in più a coppetta e rende la vetrina più ricca.

Estate e alta rotazione? Tutti e due, a due vaschette di distanza, così non si fanno concorrenza visiva.

D'inverno, il consiglio pratico è alternarli: una settimana fragola, una settimana frutti di bosco. Il cliente abituale trova qualcosa di nuovo, tu mantieni un solo gusto rosso in vetrina e non butti niente.

Se vuoi vedere gli altri quattro gusti della linea (Mela Verde, Ananas, Melone, Banana) leggi la guida agli Sprint con Pezzi PreGel, oppure sfoglia la collezione Basi polvere gelato fast. Consegna in Italia e in Europa.

Domande frequenti

Quale costa meno tra Sprint Fragola e Frutti di Bosco?

Oggi il sacchetto da 1,32 kg di Fragola costa 23,17 € e quello di Frutti di Bosco 24,26 €. Sulla coppetta da 80 g, con un esempio di calcolo da 2,5 litri, la differenza è di circa due centesimi.

Sono adatti a chi non mangia latticini?

Il titolo della Fragola riporta senza derivati del latte e la descrizione del Frutti di Bosco indica che non contiene derivati del latte. Per allergeni e tracce fai sempre riferimento all'etichetta del sacchetto.

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