Nutkao è uno dei brand più completi nel panorama delle creme e coperture professionali per il settore dolciario. In questa guida analizziamo l’intera gamma disponibile su FoodItalyWorld, con caratteristiche tecniche, utilizzi professionali e consigli per scegliere il prodotto più adatto alla tua attività horeca o laboratorio.
CREME ALLA NOCCIOLA
Crema alla Nocciola 13% – Secchiello 13 kg
Referenza professionale per eccellenza nella farcitura da forno. Il 13% di nocciola garantisce gusto intenso e autentico. Resiste perfettamente alle alte temperature, ideale per croissant e lievitati pre-cottura. Consistenza liscia, cremosa e stabile. Perfetta per laboratori ad alto volume produttivo.
Crema Bonito al Latte e Nocciola 12% – Secchiello 6 kg
Versione più morbida e rotonda grazie al latte. Ideale per brioche, krapfen, bomboloni, crêpes e dessert al cucchiaio. Ottima anche per mousse e semifreddi grazie alla sua struttura versatile.
Crema alla Nocciola Senza Latte 10% – Secchiello 6 kg
Soluzione professionale senza latte, senza glutine e senza grassi idrogenati. Perfetta per linee vegan e per intolleranze. Ottima stabilità sia a caldo che a freddo, gusto pieno e bilanciato.
COPERTURE PROFESSIONALI
Copertura al Cacao 25% – Secchiello 6 kg
Copertura pronta all’uso senza necessità di temperaggio. Ideale per glassare, coprire e decorare torte, biscotti e lievitati. Alta brillantezza e ottima tenuta anche dopo refrigerazione o congelamento.
Copertura Bianca – Secchiello 6 kg
Copertura delicata e versatile per pasticceria moderna. Perfetta per decorazioni eleganti, ganache e mousse bianche. Ottima resa estetica e stabilità al taglio.
Copertura Nocciola 10% – Secchiello 6 kg
Gusto nocciola-cacao equilibrato. Ideale per gelati, semifreddi e torte fredde. Ottima consistenza e stabilità in vetrina.
CREME SPECIALI
Crema Biscotto Speculoos 57% – Secchiello 5 kg
Crema ad altissimo impatto gustativo con biscotto caramellato. Ideale per prodotti trend, cheesecake, farciture moderne e dessert virali. Ottima resa anche in cottura.
Farcitura al Pistacchio 10% con Granella 5% – Secchiello 5 kg
Uno dei prodotti più richiesti nel mercato attuale. Texture cremosa con croccantezza della granella. Perfetta per dolci premium, gelateria e pasticceria moderna.
Crema alla Mandorla 20% con Pezzi di Mandorla – Secchiello 5 kg
Alternativa raffinata a nocciola e pistacchio. Ideale per differenziare la proposta dessert e aumentare il valore percepito.
SURROGATI DI CIOCCOLATO
Surrogato Bianco 12 kg
Surrogato Fondente 12 kg
Surrogato al Latte 12 kg in Bottoni
Surrogato al Pistacchio in Callets 6 kg
Soluzioni professionali per coperture e lavorazioni dove servono stabilità, velocità e riduzione costi rispetto al cioccolato tradizionale. Perfetti per produzione horeca e industriale.
VARIEGATI
Variegato Mandorla e Cacao 5 kg
Crema variegata ideale per gelateria artigianale, semifreddi e torte moderne. Ottimo equilibrio tra mandorla e cacao, con forte impatto visivo e gustativo.
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