PreGel Pannacrema Lampone 1,1 kg: mousse lampone e cioccolato che non cambiano consistenza
Lampone e cioccolato è il dolce che il cliente ordina quando vuole "qualcosa di buono". Ed è anch...
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PreGel Pannacrema Limone 1,1 kg: semifreddi e creme al limone che sanno di limone (non di detersivo)
Il semifreddo al limone in vetrina c'è sempre. Il problema è che quasi sempre sa di poco. Oppure ...
Quanto costa l'aroma in un kg di crema e in una monoporzione: il conto riga per riga con 6 Pannacrema PreGel
Chiedi a dieci pasticceri quanto costa l'aroma in una monoporzione. Nove ti dicono “poco”.Poco no...
Pannacrema Cioccolato Bianco PreGel 1,1 kg: la panna montata al cioccolato bianco senza grumi e senza smontarla
Il cioccolato bianco vero in una panna montata è un problema.Va sciolto, raffreddato, incorporato...
Pannacrema Vanilla Mexico Superior PreGel 1,3 kg: la crema alla vaniglia con i semi che si vedono (senza raschiare bacche)
La crema alla vaniglia è la base di mezza vetrina.Se sa di vanillina, il cliente se ne accorge al...
Pannacrema Mandorla Tostata PreGel 1,1 kg: il gusto che la pasticceria di fronte non ha (e che costa meno della nocciola)
La mandorla vende. Al Sud è un classico, al Nord è il gusto “diverso” che stacca la vetrina dalle...
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