Un impasto che non lievita come dovrebbe non è quasi mai colpa del lievito. È quasi sempre colpa ...
"Surrogato" suona come un compromesso. In laboratorio, spesso è la scelta più intelligente. Il Su...
Un secchiello di Topping Mou Pregel da 1kg costa 17,37€. Sembra un numero, finché non lo dividi p...
Domenica sera, impasto da preparare per l'apertura del lunedì, e il lievito madre concentrato è f...
Il laboratorio è pieno di lavoro, i cornetti da farcire sono ancora tanti, e il surrogato al latt...
Sabato sera, vetrina piena, clienti in fila. Poi il topping mou finisce. Non hai un rappresentant...
