Pomodori Pelati San Marzano DOP Robo 800 g a soli 4,89 € — il pomodoro pelato dell'Agro Sarnese-Nocerino che pizzerie, ristoranti e appassionati di cucina italiana scelgono per la base della vera pizza napoletana e del sugo della domenica. Li ordini senza partita IVA e senza ordine minimo, con spedizione in tutta Italia.
Perché questo pelato è diverso da quello del supermercato
Il San Marzano DOP dell'Agro Sarnese-Nocerino non è un pomodoro "tipo San Marzano": è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta, coltivato in un'area geografica delimitata dal disciplinare, raccolto a piena maturazione e pelato entro poche ore dalla raccolta. Rispetto a un pelato generico da grande distribuzione, la differenza si misura in fatti, non in aggettivi:
- Frutto allungato e polpa soda: meno acqua di vegetazione, quindi una salsa che si asciuga prima in forno e non "annacqua" il disco di pasta.
- Buccia sottile e pochi semi: si schiaccia a mano senza bisogno di frullatore, come vuole la tradizione della pizza verace napoletana.
- Acidità bilanciata: non serve aggiungere zucchero per correggere il sapore, un vantaggio concreto per chi lavora la salsa ogni giorno in laboratorio.
- Tracciabilità DOP: ogni lotto è riconducibile alla filiera dell'Agro Sarnese-Nocerino, un requisito che molti capitolati HORECA richiedono esplicitamente in etichetta.
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Scheda tecnica
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Denominazione | Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP |
| Marchio | Robo |
| Formato | Latta da 800 g |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero in un contenitore chiuso e consumare entro 2-3 giorni. |
| Prezzo | 4,89 € (IVA inclusa) |
Resa e costo per porzione: il calcolo che chiude la vendita
Per chi lavora in pizzeria o in laboratorio, il dato che conta davvero è il food cost. Una latta da 800 g di pelati San Marzano DOP schiacciati a mano copre indicativamente 6-8 basi per pizza napoletana (circa 100-130 g di salsa a pizza, a seconda del disco e dello stile del forno). Questo significa un costo del pomodoro per singola pizza compreso tra 0,60 € e 0,80 € circa: una voce di costo prevedibile, facile da inserire in un food cost coerente con i prezzi di menu delle pizzerie italiane. Per il sugo al pomodoro classico, una latta è sufficiente per condire circa 500-600 g di pasta secca, ovvero 4-5 porzioni da ristorante.
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Come si usa
Per una salsa da pizza napoletana verace, il procedimento è semplice e non richiede attrezzature professionali:
- Scola brevemente i pelati dal liquido di governo in eccesso, senza eliminarlo del tutto: serve a mantenere la salsa fluida.
- Schiaccia i pomodori a mano o con una forchetta direttamente in una ciotola d'acciaio, lasciando una consistenza grezza, con piccoli pezzi: è la texture che caratterizza la vera pizza napoletana, diversa da una passata omogenea.
- Condisci con sale marino fino e un filo d'olio extravergine d'oliva; alcuni pizzaioli aggiungono origano solo dopo la cottura, per non bruciarlo in forno.
- Stendi la salsa sul disco di pasta con il dorso del cucchiaio, partendo dal centro verso l'esterno, lasciando libero il cornicione.
- Per il sugo, fai restringere i pelati interi o spezzettati in padella con olio, aglio o cipolla, a fuoco medio-basso per 20-25 minuti.
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Chi può ordinare
Il prodotto è disponibile sia per professionisti HORECA (pizzerie, ristoranti, panifici, gastronomie) sia per privati che vogliono la stessa qualità che si trova nei laboratori. Non è richiesta partita IVA, non c'è un ordine minimo, e lo sconto quantità è automatico e cumulativo su tutto il carrello: puoi mixare pelati, farine, oli e altri prodotti della dispensa e lo sconto si applica sul totale, non sulla singola referenza.
Spedizione
| Peso totale carrello | Costo di spedizione |
|---|---|
| Fino a 5 kg | Calcolato al checkout in base al corriere e alla destinazione |
| Da 5 a 15 kg | Tariffa agevolata a scaglione di peso |
| Da 15 a 30 kg | Tariffa agevolata a scaglione di peso |
| Oltre 30 kg | Tariffa dedicata per grandi quantitativi, ideale per pizzerie e ristoranti |
Le tariffe esatte per fascia di peso sono sempre visibili al checkout prima di confermare l'ordine.
Consegna nelle principali città italiane
Spediamo in tutta Italia con corriere espresso: Nord Italia in circa 48 ore (Milano, Torino, Bologna, Venezia, Genova), Centro e Sud Italia in 24-48 ore (Roma, Firenze, Napoli, Bari, Palermo, Cagliari). I tempi decorrono dalla data di spedizione e possono variare in base al corriere e alla zona di consegna.
Domande frequenti
Cos'è il pomodoro San Marzano DOP?
È un pomodoro a Denominazione di Origine Protetta coltivato nell'Agro Sarnese-Nocerino, in Campania, riconosciuto per la forma allungata, la polpa soda e la bassa acidità. La DOP ne garantisce origine, varietà e metodo di lavorazione secondo un disciplinare specifico.
Come si riconosce il vero San Marzano DOP?
In etichetta deve comparire la dicitura "San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP" insieme al bollino DOP e al numero di lotto tracciabile. La dicitura "tipo San Marzano" o "San Marzano style" indica invece una varietà simile ma non certificata.
Differenza tra San Marzano DOP e tipo San Marzano
Il San Marzano DOP proviene da una zona geografica delimitata ed è certificato da un consorzio di tutela; il "tipo San Marzano" è coltivato altrove, anche fuori dall'Italia, e non è sottoposto agli stessi controlli su origine e metodo di raccolta.
Quante pizze si fanno con una latta di pelati?
Con una latta da 800 g si condiscono indicativamente 6-8 pizze napoletane, calcolando 100-130 g di salsa per disco.
Il pelato San Marzano va cotto prima della pizza?
No: per la pizza napoletana verace il pelato si usa crudo, schiacciato a mano. Va invece fatto restringere in padella se lo usi per un sugo o una salsa base per altre preparazioni.
Quanto costa una latta di pelati San Marzano DOP?
Il formato Robo da 800 g è disponibile a 4,89 €, con sconti quantità automatici che si applicano sull'intero carrello.
Dove comprare pomodori pelati San Marzano DOP?
Puoi ordinarli online su Food Italy World, senza partita IVA e senza ordine minimo, con consegna in tutta Italia: Pomodori Pelati San Marzano DOP Robo 800 g.
Quanto dura il pelato dopo l'apertura?
Una volta aperta, la latta va travasata in un contenitore chiuso, conservata in frigorifero e consumata entro 2-3 giorni per mantenere sapore e sicurezza alimentare.
Qual è il miglior pomodoro per la pizza napoletana?
Il San Marzano DOP schiacciato a mano è considerato lo standard di riferimento per la pizza napoletana verace, grazie alla polpa soda, alla bassa acidità e alla texture che si ottiene senza frullatore.
Quanto costa una latta di pelati San Marzano DOP prezzo ingrosso 2026?
Per il 2026 il prezzo del formato Robo da 800 g resta a 4,89 € per singola latta, con sconti quantità automatici che si applicano cumulativamente su tutto il carrello, senza necessità di partita IVA.
I pomodori pelati si possono ricevere in 24-48 ore?
Sì: la spedizione avviene in tutta Italia con corriere espresso, con consegna in circa 48 ore al Nord e in 24-48 ore al Centro e al Sud Italia.
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