La nocciola è uno dei gusti che ogni cliente si aspetta di trovare.
Eppure in quasi tutte le vetrine è uguale: una bacinella beige, liscia, senza niente da dire.
Il cliente la prende per abitudine. Non per entusiasmo.
E un cliente che compra per abitudine è il primo che cambia gelateria.
Prezzo riservato ai professionisti · Ordini 24/7 · Consegna in Italia e in Europa
Cos'è Arabeschi Frollino alla Nocciola
L'Arabeschi PreGel Frollino alla Nocciola 3 kg è un variegato per gelato.
Dalla scheda prodotto:
- una variegatura su base anidra;
- al sapore di nocciola;
- con friabili pezzetti di biscotti al cacao.
Formato: secchio da 3 kg.
È la nocciola che diventa un dolce: il gusto della crema alla nocciola con dentro il biscotto da sgranocchiare.
Perché funziona con gli adulti
Il gusto biscotto “puro” piace ai ragazzi. La nocciola piace agli adulti.
Il Frollino alla Nocciola sta nel mezzo: il biscotto c'è, ma il protagonista resta la nocciola.
È il gusto che ordina il cliente di 40 anni che vuole qualcosa di goloso senza sembrare un bambino.
In vetrina si riconosce: riga color nocciola con pezzi scuri di biscotto dentro.
Quanto costa, con il prezzo di oggi
Prezzo letto oggi sulla scheda: 64,67 € per 3 kg, cioè 21,56 € al kg.
La descrizione non dà un dosaggio: segui l'etichetta. Base di calcolo comune:
- 10 g in coppetta: 0,22 €;
- 20 g: 0,43 €;
- 30 g: 0,65 €;
- vaschetta 1 kg al 10%: 2,16 €;
- al 15%: 3,23 €;
- al 20%: 4,31 €.
A 150 g per vaschetta, un secchio da 3 kg variega 20 vaschette.
Il costo è praticamente uguale a quello del Biscotto e del Nocciolatte. Tra i tre scegli per gusto, non per prezzo. Il confronto completo è in quanto costa il variegato croccante in una vaschetta.
Le basi giuste
Nocciola
La scelta più naturale. Nocciola su nocciola, con il biscotto che spezza la monotonia della bacinella liscia.
Fior di latte
La nocciola arriva tutta dal variegato. Più contrasto di colore, gusto più leggero.
Gianduia o cioccolato al latte
Massima golosità. Assaggia bene: il rischio è un gusto troppo dolce.
Caffè
Un abbinamento meno ovvio: caffè, nocciola, biscotto. Perfetto come gusto della settimana.
Come variegare
- Mescola il secchio: i biscotti stanno sul fondo.
- Variegatura a strati mentre estrai.
- Riga finale in superficie con qualche pezzo di biscotto visibile.
- Pesa il variegato almeno per le prime produzioni.
Il metodo completo è in come variegare il gelato con i variegati croccanti.
Errori da evitare
Usarlo al posto della pasta nocciola. È un variegato, non una pasta per aromatizzare la base. La base nocciola la fai con il suo prodotto; questo è la parte golosa sopra e dentro.
Variegare troppo. La nocciola copre tutto. Il gelato sotto deve ancora sentirsi.
Dimenticare il cartellino allergeni. Nocciola e biscotto: verifica in etichetta e aggiorna.
Chiamarlo solo “nocciola”. Il cliente non sa che c'è il biscotto. “Nocciola e biscotto” o “Frollino nocciola” lo dicono subito.
Frollino alla Nocciola, Biscotto o Nocciolatte?
- Frollino alla Nocciola: nocciola + biscotto al cacao.
- Biscotto: cioccolato al latte + frollini al cacao. Più “cookie”.
- Nocciolatte: cioccolato e nocciola + granella di nocciola. Croccante di frutta secca, non di biscotto.
Se devi scegliere tra Biscotto e Frollino alla Nocciola, il confronto è in Arabeschi Biscotto o Frollino alla Nocciola: quale scegliere.
Come venderlo
Mettilo accanto alla nocciola classica, con un cartellino che fa la domanda giusta: “Nocciola liscia o con il biscotto?”.
Il cliente sceglie tra due tuoi prodotti. Una parte prende il più goloso. Con 20 g di variegato in coppetta il costo in più è di 0,43 €: se la versione golosa la prezzi 50 centesimi in più, la differenza è coperta e il resto è margine.
Le idee per la vetrina sono in come vendere il gelato variegato croccante al banco.
Lo ordini qui: Arabeschi Frollino alla Nocciola 3 kg. Tutta la gamma è nella pagina variegati Arabeschi e topping, con consegna in Italia e in Europa.
Da dove partire
Prendi la tua nocciola di sempre.
Fanne mezza bacinella liscia e mezza variegata.
Guarda quale finisce prima. Quella è la risposta.
Gestione del secchio
- Mescola dal fondo prima di ogni utilizzo: i pezzetti di biscotto si depositano.
- Data di apertura scritta sul coperchio.
- Spatola pulita e asciutta, sempre.
- Coperchio ben chiuso: la nocciola assorbe odori.
- Conservazione come indicato in etichetta.
Un esempio di prezzo
Vaschetta da 1 kg di nocciola variegata al 15%: 3,23 € di variegato.
Se la nocciola classica in vaschetta la vendi a un certo prezzo e la “Nocciola e biscotto” a 1,50 € in più, la differenza copre il variegato e lascia margine.
Il cliente che vuole la nocciola liscia continua a trovarla. Quello che vuole qualcosa in più ha un motivo per spendere di più.
Le domande che ti fanno al banco
“È diverso dalla nocciola normale?” Sì: c'è una variegatura alla nocciola con dentro pezzetti di biscotto al cacao. Fallo assaggiare accanto alla nocciola liscia.
“Ci sono allergeni?” Nocciola e biscotto: indica tutti quelli riportati in etichetta.
Tre gusti da vetrina con un solo secchio
Nocciola e biscotto: base nocciola, il fisso per gli adulti.
Fior di latte nocciola e biscotto: più leggero e con più contrasto di colore.
Caffè, nocciola e biscotto: il gusto della settimana per l'inverno.
Prova le tre basi nella stessa settimana, con lo stesso prezzo, e tieni quella che vende di più nel tuo quartiere.
Annota anche quando esce: il pomeriggio, la sera, il weekend. Ti serve per capire quante bacinelle preparare.
In tre righe
Frollino alla Nocciola è una variegatura anidra alla nocciola con biscotto al cacao, in secchio da 3 kg.
Costa 21,56 € al kg: 0,43 € per 20 g in coppetta, 3,23 € in una vaschetta da 1 kg al 15%.
Mettilo accanto alla nocciola liscia, con un nome chiaro e un prezzo goloso, e lascia scegliere il cliente. Dopo una settimana i numeri ti dicono se tenerlo fisso.
Domande frequenti
Che differenza c'è tra Frollino alla Nocciola e Nocciolatte?
Secondo le schede, il Frollino alla Nocciola ha pezzetti di biscotto al cacao in una variegatura alla nocciola; il Nocciolatte è cioccolato e nocciola con granella di nocciola.
Quanto costa variegare una vaschetta?
Ai prezzi di oggi il variegato costa 21,56 € al kg: al 15% su una vaschetta da 1 kg sono circa 3,23 €. Il dosaggio corretto è quello dell'etichetta.
Posso ordinarne un solo secchio?
Sì, non c'è ordine minimo. Consegna in Italia e in Europa.
Continua a leggere
- Arabeschi Biscotto: il gusto cookie in vaschetta
- Arabeschi Nocciolatte: cioccolato, nocciola e granella
- Arabeschi Biscotto o Frollino alla Nocciola: quale scegliere
- Come variegare il gelato con i variegati croccanti
- Arabeschi Ciocco Nocciola Rock
Prezzo riservato ai professionisti · Ordini 24/7 · Consegna in Italia e in Europa
