C'è un cliente che entra e chiede solo una cosa: “quello alla nocciola con i pezzetti”.
Se non ce l'hai, prende un cioccolato qualsiasi.
O peggio, va dove lo trova.
Quel cliente torna tre volte a settimana. Vale la pena dargli il suo gusto.
Prezzo riservato ai professionisti · Ordini 24/7 · Consegna in Italia e in Europa
Cos'è Arabeschi Nocciolatte
L'Arabeschi PreGel Nocciolatte 3 kg è un variegato per gelato.
Dalla scheda prodotto:
- salsa su base anidra;
- al gusto di cioccolato e nocciola;
- impreziosita da una croccantissima granella di nocciola.
Formato: secchio da 3 kg.
In pratica è il gusto “crema spalmabile con le nocciole a pezzi” trasformato in una variegatura per la bacinella.
Perché vende
Cioccolato e nocciola sono la coppia più sicura della gelateria italiana.
Ma una bacinella di gianduia liscia la fanno tutti. Quello che manca quasi sempre è la parte da masticare.
La granella di nocciola dà due cose:
- un motivo per scegliere il tuo gusto e non quello del vicino;
- un segno visivo in vetrina: pezzi chiari dentro una riga scura.
La base anidra, cioè senza acqua, è pensata proprio per tenere insieme salsa e parti croccanti dentro il gelato. Quanto resta croccante la granella nella tua vetrina lo verifichi tu, con una prova di tre giorni.
Quanto costa, con il prezzo di oggi
Prezzo letto oggi sulla scheda: 65,38 € per 3 kg, cioè 21,79 € al kg.
La descrizione non riporta un dosaggio. Ecco i conti con la base comune di questa serie:
- 10 g in coppetta: 0,22 €;
- 20 g: 0,44 €;
- 30 g: 0,65 €;
- vaschetta 1 kg al 10%: 2,18 €;
- al 15%: 3,27 €;
- al 20%: 4,36 €.
A 150 g per vaschetta, un secchio da 3 kg ne variega 20.
Il prezzo al kg è tra i più alti della serie. Ma guarda la riga dei 20 g: 44 centesimi in una coppetta che vendi a qualche euro. Il confronto completo è in quanto costa il variegato croccante in una vaschetta.
Su quali basi usarlo
Fior di latte
Il modo più semplice per creare un gusto nuovo senza una pasta in più. Fior di latte + Nocciolatte = il gusto “bacio di nocciola” che puoi chiamare come vuoi.
Nocciola
Rinforza la nocciola e aggiunge la granella. Il cliente della nocciola si sente servito meglio.
Cioccolato al latte
Per chi vuole il massimo della golosità. Attenzione al dolce: assaggia prima di produrre in serie.
Caffè
Un caffè con cioccolato e nocciola. Se ti serve invece il caffè protagonista, guarda il Coffee Crunch in Arabeschi Coffee Crunch.
Come variegare
- Mescola il secchio dal fondo: la granella si deposita.
- Distribuisci a strati mentre estrai il gelato dal mantecatore.
- Chiudi con una riga in superficie, ben disegnata.
- Pesa il variegato le prime volte, poi tara la mano.
Tutti i passaggi sono spiegati in come variegare il gelato con i variegati croccanti.
Errori da evitare
Variegare un gelato già troppo dolce. Il Nocciolatte è goloso. Su una base già molto zuccherata stanca dopo due cucchiaini.
Variegatura solo in superficie. La bacinella si svuota e restano palline senza pezzi. Il cliente nota la differenza tra la prima e l'ultima coppetta.
Allergeni non aggiornati. Nocciola a vista. Cartellino e libro ingredienti vanno sistemati prima di esporlo.
Nome generico. “Nocciola” non dice niente. “Nocciola croccante” o “Cioccolato e nocciola con granella” sì.
Nocciolatte o Frollino alla Nocciola?
Sono parenti stretti.
Il Nocciolatte è cioccolato e nocciola con granella di nocciola: croccante di frutta secca.
Il Frollino alla Nocciola è nocciola con pezzetti di biscotto al cacao: croccante di biscotto.
Se il tuo cliente ama la nocciola “pura”, Nocciolatte. Se ama i biscotti, Frollino. Il confronto tra biscotti è in Arabeschi Biscotto o Frollino alla Nocciola.
Per chi è
- Gelaterie che vogliono un gusto goloso fisso tutto l'anno.
- Bar con vetrina gelato piccola: un variegato trasforma il fior di latte in un secondo gusto.
- Pasticcerie che fanno semifreddi e torte gelato: prova prima su una piccola produzione.
Lo ordini qui: Arabeschi Nocciolatte 3 kg. Tutta la gamma è nella pagina variegati Arabeschi e topping, con consegna in Italia e in Europa.
Una mossa semplice
Domani prendi la bacinella di fior di latte che vendi meno.
Variegala con il Nocciolatte, cambia il cartellino e mettila al centro della vetrina.
Il gelato è lo stesso. Il gusto, per il cliente, è nuovo.
Gestione del secchio
Un secchio da 3 kg, a 150 g per vaschetta, dura 20 vaschette. In una gelateria piccola può restare aperto settimane.
- Scrivi la data di apertura sul coperchio con un pennarello.
- Richiudi sempre bene: un variegato su base anidra prende odori se lasciato aperto.
- Usa una spatola pulita e asciutta: l'acqua dentro il secchio è proprio quello che una base anidra non vuole.
- Conserva come indicato in etichetta e rispetta la scadenza dopo l'apertura, se riportata.
Le domande che ti fanno al banco
“C'è la nocciola intera?” No, c'è la granella: pezzetti piccoli e croccanti, distribuiti in tutta la variegatura.
“È come la crema spalmabile?” Il gusto è cioccolato e nocciola, ma in più c'è la granella. Fallo assaggiare: risponde meglio di qualsiasi spiegazione.
“È adatto ai bambini?” È tra i gusti più golosi della vetrina. Verifica sempre gli allergeni: la nocciola c'è.
Tre gusti da vetrina con un solo secchio
Nocciola croccante: base nocciola, riga di Nocciolatte, granella in superficie. Il gusto fisso.
Bacio bianco: fior di latte e Nocciolatte. Il gusto nuovo a costo zero di ricetta.
Mokaccino croccante: base caffè con Nocciolatte, da proporre come gusto della settimana d'inverno.
Tre cartellini, un solo secchio a magazzino.
In tre righe
Nocciolatte è cioccolato e nocciola con granella di nocciola, su base anidra, in secchio da 3 kg.
Costa 21,79 € al kg: 0,44 € per 20 g in coppetta, 3,27 € in una vaschetta da 1 kg al 15%.
Variegalo a strati su fior di latte o nocciola, scrivi “Nocciola croccante” sul cartellino e misura le vendite per una settimana.
Domande frequenti
Che cos'è Arabeschi Nocciolatte?
Un variegato PreGel per gelato: secondo la scheda è una salsa su base anidra al gusto di cioccolato e nocciola con granella di nocciola. Il formato è da 3 kg.
Quanto costa variegare una vaschetta con il Nocciolatte?
Ai prezzi di oggi il variegato costa 21,79 € al kg: in una vaschetta da 1 kg variegata al 15% sono circa 3,27 €. Il dosaggio esatto va verificato in etichetta.
Spedite anche fuori Italia?
Sì, consegna in Italia e in Europa, senza ordine minimo: puoi ordinare anche un solo secchio per provarlo.
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- Come variegare il gelato con i variegati croccanti
- Quanto costa il variegato croccante in una vaschetta
- Arabeschi Ciocco Nocciola Rock
Prezzo riservato ai professionisti · Ordini 24/7 · Consegna in Italia e in Europa
