Come Boccia Ciokolat Pasta da Modellaggio Arancio 1kg ti fa alzare il prezzo senza che nessuno fiati
Ottobre. Ti chiamano per una torta di Halloween con le zucche. Tu hai il bianco e l’avorio. Prend...
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Sei usi del pistacchio croccante in gelateria: dosi, rese e perché la granella a mano non regge
Il cliente delle 11 dice che il tuo pistacchio è buonissimo. Quello delle 18 non dice niente. Ste...
Arabeschi Pistacchio Rock Pregel 2,5kg: apri, dosi, servi. Tutto il resto è fuffa
Rock. Il nome dice tutto: croccante. È il pistacchio che il cliente sente sotto i denti, non quel...
Sei prodotti dal nucleo alla zucca: pagnotte, panini da servizio, focaccia e grissini
Il pane alla zucca lo fanno tutti a ottobre e lo togliono a novembre. È l’errore che ti fa buttar...
Sette usi della passata di albicocca: perché in laboratorio sostituisce la gelatina neutra
La gelatina neutra la compri a parte. L’albicocca da forno la usi per le crostate. Sono due voci ...
Ho messo Granaio Nucleo 2+8 Mix Pane alla Zucca 10kg nelle mani di chi lavora tutti i giorni. Ecco cosa è uscito
L’ho dato a chi inforna alle quattro del mattino, non a chi scrive le schede tecniche. Tre panifi...
