PreGel Pannacrema Cocco 1,2 kg: dolci al cocco da frigo e da forno con una sola pasta, tutto l'anno
Il cocco grattugiato da solo non basta. Dà la consistenza, ma il gusto è timido. Il latte di cocc...
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PreGel Pannacrema Cannella 1,1 kg: creme e panna alla cannella senza puntini, senza retrogusto amaro
Cannella in polvere nella panna. Puntini marroni ovunque, un velo amaro in fondo, e la sensazione...
PreGel Pannacrema Mascarpone 1,1 kg: il gusto mascarpone pieno nelle creme, anche quando il mascarpone fresco costa troppo
Il tiramisù che vendi è buono. Ma è “buono”, non “quello di quel bar”. La differenza, quasi sempr...
PreGel Pannacrema Rum Classico 1,1 kg: babà, creme e semifreddi al rum con lo stesso gusto ogni giorno
La crema al rum di lunedì sa di rum. Quella di giovedì sa di zucchero. Stesso laboratorio, stessa...
Come vendere i dolci alla frutta e agli agrumi al banco: vetrina, stagioni e prezzi che fanno girare la cassa
La tua vetrina ha dolci buoni. Ma a fine giornata metà sono ancora lì. Non è colpa della ricetta....
Pannacrema Fragola o Pannacrema Lampone: quale scegliere per la tua vetrina (e quando servono tutte e due)
Hai spazio per un solo frutto rosso in laboratorio. Fragola o lampone? Se scegli quello sbagliato...
