La tua vetrina ha diciotto gusti. Quindici li ha anche la gelateria in fondo alla strada.

Il cliente entra, guarda, prende cioccolato e nocciola. Spende 2,50 €. Esce. Non ha un motivo per tornare da te invece che da lui.

Un gusto che non trovi altrove è il motivo. Popcorn, liquirizia, kefir: costano pochi centesimi a coppetta e fanno dire "andiamo da quello che ha il gelato al popcorn".

Qui trovi i 6 Sprint "speciali" PreGel che abbiamo in magazzino, con i prezzi letti oggi e il costo per coppetta e per vaschetta. Consegna in Italia e in Europa.

Perché un gusto speciale ti fa guadagnare più di un gusto classico

Il pistacchio lo confronti. Il cliente sa quanto lo paga altrove e ti giudica sul prezzo.

La liquirizia no. Non ha un prezzo di riferimento in testa. Paga quello che chiedi, se il gusto è buono.

L'errore che vediamo di più: vetrina piena di gusti "sicuri", tutti uguali alla concorrenza, e zero gusti che fanno parlare. Risultato: guerra di prezzo sulla coppetta.

La soluzione non è stravolgere la vetrina. È tenere due o tre vaschette che nessuno ha, a rotazione. Con un preparato Sprint lo fai senza comprare ingredienti nuovi e senza inventarti ricette.

Gli Sprint sono prodotti completi in polvere: aggiungi il liquido indicato in etichetta, mixi, mantechi. Niente pasta da dosare, niente base da bilanciare. È la stessa logica che abbiamo visto con gli Sprint gusti crema.

Le 6 schede: cosa sono e a chi servono

Popcorn Sprint 1,2 kg – 17,67 €

Prodotto completo in polvere al sapore di popcorn, con inclusioni croccanti di mais tostato e caramellato. Il croccante è già dentro: non devi aggiungere niente.

Per chi: gelaterie con clientela giovane e famiglie, bar vicino a cinema, scuole, centri commerciali. È il gusto che il bambino indica col dito.

Liquirizia Sprint 1,1 kg – 16,19 €

Completo in polvere con aromi naturali e granelli di liquirizia. Non contiene ingredienti di origine animale: secondo la scheda puoi ricettarlo su acqua e ottenere un gelato alla liquirizia vegano.

Per chi: chi vuole un gusto "o lo ami o lo odi" che crea clienti fedeli. E chi vuole un gusto scuro e vegano oltre al solito sorbetto.

Kefir Sprint 1,2 kg – 18,94 €

Prodotto completo da ricettare su latte, al sapore di kefir, il latte fermentato di origine caucasica. Gusto leggermente acido. La scheda lo consiglia abbinato agli Arabeschi alla frutta PreGel.

Per chi: chi ha clienti che chiedono lo yogurt ma vuole qualcosa di diverso dallo yogurt che hanno tutti.

Limone Cremoso Sprint 1,25 kg – 15,75 €

Completo in polvere per gelato tradizionale e per servizio morbido (soft), dal gusto di scorza di limone. Senza grassi vegetali idrogenati, senza coloranti, con aromi naturali.

Per chi: chi ha la macchina soft e vuole un limone che non sia un sorbetto acquoso. Va bene anche in vetrina mantecato.

Limoncello Sprint 1,1 kg – 13,09 €

Preparato vegan per gelato al gusto limoncello, senza alcol. Profumo di agrumi mediterranei, linea Sprint Lisci (senza pezzi). Cartone da 12 sacchetti.

Per chi: chi vuole un gusto "da adulti" che può dare anche ai bambini, perché alcol non ce n'è. Funziona bene a fine pasto al ristorante.

Base Biancolatte Sprint 920 g – 12,46 €

Base a freddo completa: aggiungi latte e ottieni un gelato al sapore delicato di latte e panna, struttura compatta, gusto pulito.

Per chi: chi ha bisogno di un bianco veloce da affiancare ai gusti speciali. Popcorn e liquirizia vendono di più se accanto c'è un gusto neutro con cui fare la coppetta doppia.

Prezzi e costo per coppetta: la tabella

Base di calcolo usata in tutti gli articoli di questa serie (così i numeri si confrontano): 1 sacchetto + 2,5 L di liquido, latte a 1,20 €/L, coppetta da 80 g, vaschetta da 500 g. Le schede prodotto non riportano la dose di liquido: 2,5 L è un esempio di calcolo, non una ricetta. La dose giusta è quella stampata sul sacchetto. Se l'etichetta dice un'altra quantità, rifai il conto con lo stesso metodo: prezzo del sacchetto + costo del liquido, diviso i kg di miscela.

Con il latte nel conto, la coppetta da 80 g ti costa fra 0,36 € e 0,47 € di prodotto. Se il liquido indicato in etichetta è acqua, togli circa 6-7 centesimi a coppetta. Il conto completo, con acqua e con latte, lo trovi nell'articolo sul costo per vaschetta.

Il Kefir è il più caro della serie. È anche quello che si fa pagare meglio, perché il cliente lo percepisce come prodotto "di benessere".

Il Limoncello e il Biancolatte sono i più economici. Sono i gusti dove il margine è più alto, se li prezzi come gli altri.

Gli errori che ti fanno buttare la vaschetta

Mettere tre gusti speciali tutti insieme in vetrina. Il cliente li assaggia e poi prende il cioccolato. Meglio due alla volta, ruotati ogni settimana o due.

Non farli assaggiare. Un gusto strano senza assaggio non si vende. Con la palettina il cliente rischia zero e tu vendi la coppetta.

Sbagliare il liquido. Kefir e Biancolatte vanno su latte, lo dice la scheda. Liquirizia può andare su acqua per la versione vegana. Per Popcorn, Limone Cremoso e Limoncello guarda il sacchetto. Non improvvisare: cambia struttura e dolcezza.

Produrre troppo. Il primo mese fai mezza dose o una dose sola. Vedi quanto gira e poi aumenta. La procedura passo per passo è nell'articolo sulla procedura a freddo.

Quale prendere per primo

Se hai una sola vaschetta libera: Popcorn. È quello che fa entrare la gente.

Se ne hai due: Popcorn e Liquirizia. Uno dolce e chiaro, uno scuro e deciso. Il confronto fra i due è nell'articolo Liquirizia o Popcorn: quale scegliere.

Se fai soft: Limone Cremoso, che la scheda indica anche per il servizio morbido.

Se lavori con il ristorante o la sera: Limoncello. Gusto adulto, zero alcol.

Se hai clienti attenti alla linea o allo yogurt: Kefir, magari con una frutta sopra.

E sempre un Biancolatte o un fiordilatte accanto, per fare le coppette doppie. Tutti gli Sprint sono nella collezione basi in polvere per gelato, con consegna in Italia e in Europa.

Domande frequenti

Quanto liquido devo aggiungere agli Sprint gusti speciali?

Le schede non riportano la dose. Kefir e Biancolatte vanno su latte, Liquirizia si può fare su acqua per la versione vegana. Per la quantità segui sempre l'etichetta del sacchetto. Nei nostri conti usiamo 1 sacchetto + 2,5 L solo come esempio.

Quanto costa una coppetta di gelato al popcorn fatta con Popcorn Sprint?

Con la base di esempio (1 sacchetto da 1,2 kg a 17,67 € + 2,5 L di latte a 1,20 €/L) la coppetta da 80 g costa circa 0,45 € di prodotto, esclusi cono, coppetta e cucchiaino.

Spedite gli Sprint PreGel anche fuori dall'Italia?

Sì. Ordini 24/7 dal sito con prezzo riservato ai professionisti e consegna in Italia e in Europa.

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